Problemi di mangiare molta carota cruda

Le carote crude fanno uno spuntino comodo e sano, ma troppo di una buona cosa può causare problemi. Il sovraccarico delle carote crude, che contengono 3,4 g di fibra per tazza, può causare problemi intestinali e potrebbero interferire con l’assorbimento dei nutrienti. Troppe carote possono anche cambiare il colore della tua pelle, un effetto allarmante ma innocuo.

Giallo allerta

Le carote contengono carotene, un pigmento giallo che è un precursore per la vitamina A. Mangiare una grande quantità di verdure ad alto contenuto di carotene, come le carote, potrebbe causare la pelle gialla. Il cambiamento di colore è più evidente in aree con un’abbondanza di ghiandole sudore, come le palme e le suole delle mani e dei piedi. Il colore potrebbe anche apparire notevolmente nelle pieghe nasolabali intorno al naso. La tossicità della vitamina A non provoca questo fenomeno innocuo, che svanisce quando si riduce l’assunzione di carota. La cottura e la mescolatura delle carote aumenta in realtà la disponibilità di carotene per l’assorbimento.

Disturbo gastrointestinale

Le carote contengono fibre, una parte necessaria della dieta di tutti. La maggior parte degli americani non riceve abbastanza fibre, consumando circa 14 g di fibra al giorno. L’assunzione di fibre consigliata varia da sesso e peso, ma dovrebbe essere in media circa 14 g al giorno per 1000 calorie consumate, o circa 35 g al giorno se si mangia 2.500 Calorie al giorno, secondo la Colorado State University Extension. Mentre aumenta la fibra ha benefici, aumentandolo troppo veloce può causare disagio dello stomaco, compresi gas e gonfiori. Improvvisamente aumentando l’assunzione potrebbe causare sintomi, aumentare gradualmente la fibra per evitare disturbi della GI e aumentare l’assunzione di liquidi a 64 oz. Al giorno, consiglia l’Istituto Linus Pauling.

Stipsi

Grandi quantità di fibre possono causare costipazione se non bevi abbastanza acqua contemporaneamente. L’elevata assunzione di fibre, in particolare se non è stata introdotta lentamente, può rendere difficile il trattamento del cibo da parte del corpo. I blocchi intestinali possono persino svilupparsi in casi gravi. Bere quantità adeguate di liquidi contribuirà a prevenire la stitichezza.

Assorbimento di vitamina e minerali

Mangiare una grande quantità di alimenti contenenti fibre, come le carote crude, potrebbero interferire con l’assorbimento di calcio, rame, ferro, magnesio e zinco. L’interferenza con l’assorbimento di vitamina e minerali potrebbe portare a carenze, soprattutto nei bambini piccoli. La maggior parte delle persone che mangiano una dieta ad alta fibra assumono abbastanza vitamine e minerali per prevenire questi problemi.