Informazioni sulla nutrizione di sorbet

Sorbetto è una confezione congelata simile al gelato, ma senza alcuna latticini. Invece, il dessert è fatto con sciroppo dolce di zucchero e acqua e aromatizzato con succo di frutta o purea. Lo stesso metodo usato per fare il gelato è usato per fare il sorbetto. Lo sciroppo e la frutta in una macchina refrigerata che mescola l’aria negli ingredienti e forma cristalli di ghiaccio fine per rendere liscio il sorbetto.

I dati del Dipartimento dell’agricoltura americano indicano che un tipico piatto da 1 bicchiere di sorbetti circa 200 g. I carboidrati forniscono la maggior parte di questa quantità a poco più di 40 g per servire con 35 di queste calorie come zucchero puro. Le proteine ​​forniscono solo 2,5 g e i grassi sono solo 0,2 g. Sorbet non contiene tipicamente grassi saturi o colesterolo, circa 2 g di fibra alimentare e 156 g di acqua. Quello che resta è costituito da materia indigestiva e da altre sostanze nutritive.

Un serving di 1 bicchiere di sorbetto contiene circa 175 calorie totali. Circa 160 di queste calorie provengono da carboidrati. Le proteine ​​forniscono solo 10 calorie e grassi 5 calorie per servire. La stessa quantità di sorbetti può fornire appena il 9% delle calorie totali che la persona media richiede ogni giorno.

I sorbetti in genere forniscono solo quantità modeste di vitamine per servire. L’eccezione è la vitamina C a 19 mg per serving o appena sotto il 24 per cento della dose giornaliera raccomandata (RDI) per questa vitamina. Altre vitamine che si verificano in quantità minori all’interno del sorbetto includono le vitamine B-6 e K, la folata, la niacina, la riboflavina e la tiamina.

Sono disponibili solo piccole quantità di minerali alimentari da 1 tazza di sorbetto. Questi includono ferro a 0,38 mg o appena sotto il 4% del RDI, potassio a 106 mg o 2,2% e magnesio a 8 mg o poco più del 2%. Altre quantità di tracce di minerali all’interno del sorbetto includono calcio, fosforo, zinco, selenio e sodio.

Secondo l’Oklahoma State University Extension, i livelli elevati di zucchero alimentare possono contribuire a problemi sanitari quali carenze nutrizionali, diabete, malattie cardiache, cavità dentali e iperattività nei bambini. Come per tutti gli alimenti ad alto contenuto di zucchero, i sorbetti sono meglio mangiati in moderazione.

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